Соблюдение санитарных норм на пищевом производстве — ключевое требование для выпуска безопасной продукции. Однако самостоятельно соответствовать высоким стандартам становится все труднее и все больше руководителей принимают решение отдать вопрос обеспечения микробиологической безопасности сторонним клининговым компаниям. Но как выбрать надежного подрядчика, который справится с непростой задачей?
В этой статье разберем, на что обратить внимание при выборе клининговой компании для пищевого производства.
1. Опыт работы в пищевой промышленности
Не все клининговые компании понимают специфику пищевых предприятий. Важно, чтобы подрядчик:
- Имел опыт работы с пищевыми производствами, притом желательно в той отрасли, в которой вы работаете.
- Разбирался в требованиях СанПиН, HACCP, ISO 22000.
- Знал особенности очистки оборудования (борьба с биопленкамии т.п.) и труднодоступных мест.
2. Использование специализированной химии и оборудования
Подрядчик должен:
- Применять дезинфектанты, разрешенные для использования на пищевых производствах с подтверждающими сертификатами.
- Индивидуально подбирать химию в соответствии с загрязнениями на тех или иных участках.
- Вовремя реагировать, если у микроорганизмов возникла резистентность к используемой химии.
- Использовать профессиональное оборудование (аппараты высокого давления).
3. Обученный персонал и лицензия
Персонал клининговой компании должен:
- Проходить внутреннее обучение по работе на конкретных пищевых производствах.
- Иметь лицензию на осуществление деятельности по дезинфекции. С 1 марта 2025 года такое лицензирование компаний, оказывающих услуги дезинфекции, обязательно.
- Все сотрудники должны получать инструктаж по технике безопасности на пищевых производствах и работе с оборудованием
4. Гибкость и соблюдение графика
Подрядчик должен:
- Предлагать гибкий график уборки (ночные смены, экстренные вызовы).
- Минимизировать влияние на производственный процесс, органично встраиваясь в него. Это значит, что при любых изменениях технологического процесса клининговая служба быстро реагирует и продолжает эффективно работать.
5. Документооборот и отчетность
Качественный клининг подразумевает контроль. Проверьте:
- Как подрядчик контролирует и отчитывается за свою работу (фотоотчеты, чек-листы).
- Есть ли система контроля качества и как она устроена? В идеале у компании должен быть выделенный сотрудник, который контролирует работу мойщиков и является координатором всего процесса мойки. Он работает по чек-листу и отвечает за результат перед Заказчиком.
- Предоставляет ли компания сертификаты на моющие средства и оборудование? Химия должна иметь всю необходимую сопроводительную документацию для работы на пищевых производствах.
- Какие гарантии предполагает договор? Подрядчик должен отвечать за качество мойки и ее своевременное выполнение, что закрепляется договором.
6. Стоимость услуг
Низкая цена — не всегда преимущество. Дешевый клининг может означать:
- Не понимание технологии мойки объектов.
- Отсутствие узкой специализации. Многие компании работают с физическими лицами, различными коммерческими объектами, не профилируются на пищевых производствах, но готовы взяться за их мойку. Рекомендуем обратить внимание на компании, которые специализируются именно на уборке пищевых производств, иначе вы рискуете получить разочарование вместо нужного результата.
- Использование небезопасной химии, как это было, например, здесь.
- Отсутствие гибкости процесса мойки (неумение встроиться в технологический процесс)
- Неквалифицированный персонал. Сотрудники не имеют необходимых навыков мойки крупных объектов.
- Постоянное нарушение сроков уборки.
Выбор клининговой компании для пищевого производства — это инвестиция в безопасность продукции и репутацию бизнеса. Ориентируйтесь на опыт, технологии и прозрачность подрядчика, а не только на стоимость услуг.
Проводите аудит клининговых компаний, запрашивайте демонстрацию работ и отзывы — это поможет избежать проблем в будущем.
Ищете надежного подрядчика для обеспечения санитарии на производстве? Звоните: 8 800 234 29 11.