Клининг пищевых производств - это особое искусство. Территории для уборки здесь огромны, труднодоступных мест много, а качество жёстко регулируется международным стандартом ХАССП. Но мы с энтузиазмом беремся за такие задачи (мы ведь знаем, как их решать ;), поэтому ежедневную комплексную, послестроительную и санитарную уборку нам доверил крупный производитель пищевой продукции из г.Ярцево (производство хлебцев, мини-чипсов и т.п.).
Особенности объекта
Клининг пищевых производств отличается множеством специфических моментов. К основным из них можно отнести следующие.
- Работа по ХАССП предполагает высокие требования к качеству и цветовую кодировку объекта.
- На производстве необходим круглосуточный клининг.
- Уборка и дезинфекция пищевого производства должна производиться безопасными средствами на основе четвертичных аммониевых соединений (ЧАС).
Какие проблемы были у клиента?
- Организация штатного клининга. Клиент полностью перешел на аустаффинг клининга (работал с другими подрядчиками), так как штатные уборщики не справлялись. Кроме того, существовала проблема набора персонала в малонаселенном городе.
- Необходимость разработки документации. На предприятии были внутренние инструкции, однако требовалась разработка маршрутных листов и технологических карт для организации системы контроля.
- По завершении строительства новых корпусов, необходима была послестроительная уборка.
Какое решение мы предложили?
Как обычно, перед началом сотрудничества мы провели клиенту бесплатный аудит, в ходе которого нашли пути оптимизации процессов клининга.
- Разработали стандарты качества: маршрутные листы, чек-листы, технологические карты уборки с зонированием.
- Провели оптимизацию должностных инструкций для уборщиков под конкретное производство.
- Часть работ переложили на современное оборудование.
- Закрепили ответственных: менеджеров по контролю качества, старших смены, бригадиров с целью обеспечения должного качества уборки.
- Создали общий чат с руководителями производства для оперативного решения рабочих вопросов.
- Провели послестроительную уборку силами “Клининг 911”.
Использовали оборудование:
роторные машины, пылеводосос, пылесосы, пеногенератор, щетки, швабры.
Результат
Клиент передал все производство общей площадью 8 986 кв.м на аутсорс компании “Клининг 911”.
Получение комплексной услуги позволяет ему не тратить время на найм персонала (что проблематично для данного производства), его обучение и контроль. Как следствие - экономия времени и средств.